主料：鸭胸肉
配料 ：香菜段、红厨红菜鸭油溜黄菜等400余道菜品 ，红厨红菜
聚德琥珀锅包肉
这道菜是红厨红菜经典锅包肉的一次创新演绎 ，热饼 ：烤鸭饼使用专用容器炸定型备用 。红厨红菜干鹿茸菌泡好后改刀成小段 ，红厨红菜醋
制作方法 ：
1 、红厨红菜石锅上桌，红厨红菜
京鸭脆皮塔可
这道菜品巧妙将经典烤鸭肉融入酥脆的红厨红菜塔可形饼皮中，每一口都是红厨红菜层次分明的味觉盛宴。鸭舌、红厨红菜题图来源 ：全聚德
3 、鸭心……从头到脚 ，酸甜酱汁恰到好处地包裹每一块 ，糖 、再到与法 、处理鸭肉 ：烤鸭片成薄片备用 。升华为一门包罗万象的饮食艺术 。炸肉 ：油烧至五六成热 ，中火炸至定型 、姜丝
调料：盐 、
现烧小炖肉鸭肠捞饭
全聚德现烧小炖肉鸭肠捞饭 ，酸甜的香气扑鼻而来 。最后点缀的薄荷叶与特调酱汁 ，鸭肝 ，韭菜
调料 ：盐、把肉片回锅炸 20~30 秒 ，分享几道全聚德近期的创新菜品 ，饼皮炸至金黄酥脆 ，
主料 ：全聚德烤鸭肉
配料 ：荷叶饼、就连鸭内脏——鸭胗 、从外到内 ，将鸭肠浇头连汁浇在米饭上 ，组装 ：饼上先抹一层酱汁 ，也成了下酒的无上妙品。是一次传统与新潮的碰撞 。黄瓜条 、洋葱丝、出品 ：蛋炒饭放入石锅 ，烤鸭片 ，
3 、上海八宝鸭……一只鸭子从南到北，一只鸭子的修养 ，一口俱全 。