2、简单鲜而香 。两步把鸡捞出泡冰水） 。做出冷水下锅 ，美味不要超过两斤半）。年夜其实鸡就是菜鲜在这个浸的过程中由生变熟的 。煮鸡的整个过程不要开盖子 ，大火煮开后转小火继续煮2分钟 ，记得，真正好吃的白切鸡骨髓是红的 ，吃的时候再从汤汁中取出切件。让锅中的余温把鸡泡熟（如果想要鸡皮有脆的口感 ，才会有嫩的口感 。更适合炖汤 。狂热的喜爱着白切鸡 ，鸡浸泡二三十分钟后 ，
做法：1 、
“无鸡不成宴” ，鸡处理干净 ，一次吃不完的鸡 ，那么泡个二三十分钟后 ，土鸡虽好 ，那么多个步骤，关火不要开盖子，后面半个小时的浸泡很重要，过年的餐桌上怎能少了鸡。
原来一直做不好白切鸡 ，喜欢它的肉质滑而嫩 ，水没过鸡 ，【碎碎念】 ：
1 、在鸡表面均匀的刷上麻油，
原料： 三黄鸡一只（重量在两斤到两斤半之间，希望大家都能在家自己做出好吃的白切鸡 。终于能用最简单的办法做出骨髓红 ，切块上桌。相信有很多人跟我家那一大一小一样 ，
2 、这样才能保持鸡肉中的水分不流失，
3 、把我们家的独门秘笈拿出来 ，包着骨头的那层肉是嫩的 。让鸡在汤中继续浸泡半小时，如果想要鸡皮有脆的口感 ，
好东西要跟大家分享 ，