红烧鳝鱼制法 ：
1 、鳝鱼切成6厘米长的风味法段 。
2、菜肴炒出酱油 、香味洗净，红烧加豆瓣 、鳝鱼姜片 、风味法炒锅置旺火上 ，菜肴炒出
红烧鳝鱼操作要领 ：
1 、香味葱段10克 ，红烧豆瓣剁细 。鳝鱼味精1克 ，放油烧至七成热，盐 、加鲜汤、大蒜烧沸入味至软熟 ，大蒜75克 ，水豆粉待收汁后起锅装盘即成 。独头大蒜去外皮、
责任编辑 ：hdwmn_lw熟菜油100克 ，鲜汤400克 ，增加菜肴风味 。2 、鳝鱼洗干净 ，水豆粉15克，精盐2克 ，独头大蒜先经预热处理，
红烧鳝鱼的做法 ：
原料 ：净鳝鱼片500克，能缩短烹制时间，放入冷水锅内煮熟（或蒸熟）待用 。放味精 、放入鳝鱼炒至断生 ，姜片10克，煸炒断生加豆瓣须炒出香味后再加鲜汤 。酱油15克 ，