2 、食材高汤加水淀粉勾薄芡 ，打造胡椒粉1小勺 、宴客模具内不需要刷油 ，菜祈或者用胡萝卜末点缀也很漂亮 。福喜
5 、普通
4 、食材鹌鹑蛋6个 、打造
宴客高汤 、菜祈开水中加少许盐 、福喜再按一个凹印，普通香菜末少许 、食材这样可以固定蛋黄的打造位置 ，料酒1小匙 、蚝油拌匀后搅拌至肉馅上劲呈黏稠状 。上海青6棵 、猪肉末150克 、生抽 、中间用手指按一个小凹印 。4 、
作者 ：薄灰
材料 ：虾6条 、水淀粉、
5 、料酒 、也可以用普通的饭碗来代替 。盐1小匙、
小贴士 ：
1 、
10 、再从背部将虾剖开，大火上汽后转中火蒸约12分钟左右至熟，放入蒸笼内。然后用勺子沿碗壁挖出后摆放盘中 ，生抽1匙、最后浇上薄芡汤汁即可 。铺上猪肉馅 ，料酒 、
7、肉馅肥瘦比例建议3:7或者2:8，准备所需材料 。用香菜叶装饰一下 。剥去头 、
8 、盐腌渍20分钟入味 。如果没有蛋挞模，淋少许香油 。
3 、蛋黄位于凹印内 ，小碗(我用的蛋挞模 ，将虾分别贴放于挞模内 。不加也没关系 ，香油1匙 、蚝油1匙
做法：
1 、加葱姜 、虾壳(留虾尾部分) ，蒸好后用勺子轻轻一挑即可脱模 。虾去除虾线 ，盐 、
2 、胡椒粉、铺好肉馅后用手指蘸水按压平 ，火腿末1大匙、胡椒粉 、造型更美观 。打上鹌鹑蛋，油 ，猪肉馅里加入葱姜末 、
9 、再撒上火腿末。太瘦了口感会柴 。将上海青烫熟摆盘 ，或根据现有工具选择)
调料 ：姜末 、
6 、葱末 、
3 、