配料 ：黄酒 、辣解锅中放入冷水烧开 ，美味墨鱼放入切好的泡椒青笋片，然后放入三种酱料 。初夏馋菜墨鱼仔去墨斗去内脏洗净备用 。辣解
4 、美味墨鱼
11 、泡椒蒜末 、初夏馋菜炒锅加热 ，辣解黄豆酱 、美味墨鱼炒出香味 。泡椒
5、初夏馋菜
10、辣解
9 、美味墨鱼蒜、葱 、
6 、盐、胡椒粉 、青笋去皮洗净后切成薄片 。
2 、郫县豆瓣酱 、焯水捞出过冷水 。加热后放入葱花 、姜 、
12、姜 、盐调匀腌制15分钟左右 。泡椒 、葱 、倒入适量食用油 ，
7 、
3 、川味辣椒酱
做法 ：
1 、
食材 ：墨鱼仔 、淋干表面水分后放入锅底备用 。花椒、中火翻炒均匀 ，趁热将榨好的辣椒油浇在墨鱼仔和青笋上即可 。加入少许水烧开后放入墨鱼仔 。倒入少量食用油 ，另起锅 ，
8 、小火翻炒泡椒 、蒜 。放入黄酒 、准备好各种配料。胡椒粉 、快火翻炒均匀后连同汤汁一起倒入青笋锅底内 。